「蘭陽鍋物」 之所以誕生，起初是因為兩位年輕老闆只是單純愛挑嘴的食客，總覺得市場上的火鍋店提供的海鮮盤、肉盤不是組合肉，就是海鮮不夠新鮮，加上老闆自家就是跑漁船出身，另一位老闆本身就是肉品批發商，幾十年下來早就對食材有著嚴格的標準。